SABÍAS QUE?
Nuova Napoletana
Es una pizzería napolitana contemporánea, comprometida a dar a conocer nuestra pizza en un ambiente familiar y moderno, donde podrás degustar otros platos rústicos y típicos de Italia, preparados con los mejores ingredientes italianos y productos frescos de temporada de España. Te sentirás por instantes en algún rincón de Nápoles.
Pizza Napolitana Tradicional
Pizza de masa tierna, delgada, suave y elástica en el centro, con bordes gruesos y esponjosos, elaboradas con productos típicos de la región de Campagna; tomate San Marzano, especial por su sabor dulce y poca acidez, mozzarella fresca de fior di late o mozzarella fresca de búfala, aceite de oliva virgen extra y albahaca, que horneadas en pocos segundos a altas temperaturas en un horno a leña le dan vida a la autentica pizza napoletana.
Pizza Napolitana Contemporánea
Son Pizzas Napolitanas con técnicas de panificación modernas que se han fusionado con productos internacionales buscando sabores diferentes a los típicos napolitanos, creando nuevas recetas, pero manteniendo siempre la base de sus ingredientes tradicionales.
Las nuevas generaciones de pizzeros napolitanos en su afán de mejorar la pizza napolitana vieron la necesidad de crear pizzas gourmet con masas más ligeras para atraer los comensales más exigentes, elaborándolas con pre-fermentos típicos de la elaboración del pan, rigurosa selección de harinas y estrictos controles en cada proceso (elaboración, fermentación, levitación y horneado) dando como resultado masa de mejor calidad, digestibilidad, aroma y sabor.
